| Curiosidades sobre a chicória |
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| Enviado em Wed 28 Jul 2010 por ADEFA (26 leituras) |
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As propriedades da chicória, um antioxidante natural e um beneficiador do fígado que auxilia na quebra das gorduras. Esta hortaliça limpa o fígado, estimula o baço e é recomendada para os problemas de visão em geral. Além disso, a chicória fortalece os ossos, dentes e cabelos, ativando as funções do estômago, intestino e fígado. Ela estimula também o apetite. A chicória ativa ainda a função biliar, quando a secreção da bile (responsável por emulsionar a gordura que ingerimos) se mostra escassa, e atua como laxante contra preguiça funcional dos intestinos. Sua composição é nada mais que água, e também fornece uma grande quantidade de carboidratos, provitamina A, vitamina B, B1, B2, ácido fólico e potássio. Tal como para os minerais: magnésio, cálcio e menor quantidade de fibras. Aproveita-se a presença do popular intibina e lactulopicrina, substâncias que dão digestivo qualidades, também apresenta taninos e ácido clorogênico propondo capacidades antioxidantes. Deve ser comida de preferência crua, em saladas ou em suco, juntamente com cenoura, aipo e salsa, para melhor aproveitamento de seu valor nutritivo. Seu período de safra é de agosto a novembro e janeiro. Aproveite porque está na época dessa Asterácea. Fonte: Rita de Cássia C. Pedro |
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